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杭州的章女士（化名）一吃泡菜就出现奇怪症状：眼前所有东西都变形，笔直的树干看上去变弯了，剧烈头痛、呕吐。医生追根溯源发现，病根是章女士体内一种酶不足。解决办法是以后尽量不要吃泡菜。4月22日，澎湃新闻（www.thepaper.cn)从浙江省人民医院了解到，章女士以前就有头痛病史，几年发作一次，最近突然变得频繁、剧烈，还出现一些奇怪症状。

“我仔细回想了下，可能和最近的饮食变化有关系。”章女士到浙江省人民医院神经内科头痛门诊就诊时告诉主任助理、副主任医师林高平，2个月前她第一次到家附近新开的韩国料理店就餐，吃了不少泡菜，回家后就出现视物变形、剧烈头痛症状。睡了一觉后，症状好转，当时没太关注。

之后，她又两次去该店吃泡菜，都出现了上述情况。“我还怀疑是不是食物卫生问题，但一起就餐的家人都没有症状。”章女士百思不得其解。

林高平详细询问患者病史，完善患者头颅磁共振和脑电图检查后，排除其他疾病，认为章女士所患是有先兆的偏头痛（先是看东西不清楚，接着出现头痛），吃泡菜是偏头痛的诱发因素。

章女士还是不明白：“为什么偏偏是我，吃了泡菜后会头痛呢？”林高平解释，泡菜中含有大量的酪胺，酪胺的分解代谢需要单胺氧化酶参与，检查显示章女士体内单胺氧化酶较少，酪胺就会在体内堆积，促进去甲肾上腺素释放，“去甲肾上腺素有很强的血管收缩作用，导致后枕部血管收缩，出现脑功能障碍，引起视物变形和头痛”。林高平为章女士开了预防头痛的药物，叮嘱她以后尽量不要吃泡菜。

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