1、冬瓜炖鸡汤的做法：冬瓜炖鸡汤主料：土鸡250克。

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2、辅料：冬瓜200克。

3、制作过程：鸡，处理干净，切成小块。

4、2、冬瓜刨去外皮，去籽，切成小块。

5、3、把鸡块放入电饭锅，再放入适量葱段、姜片。

6、4、倒入适量料酒。

7、5、加适量盐、白糖调味。

8、6、放入冬瓜，再加入适量水。

9、7、水煮沸后再煮约15分钟。

10、8、加少许味精调味即可。

11、9、出锅。

12、盛入碗里，即可食用。

13、冬瓜炖鸡是一道由鸡肉和冬瓜为主料，制作而成的家常菜肴，符合大众口味，原料比较常见，价格比较低廉，制作方法也很简单。

14、食材一般选用三黄鸡，柴鸡等，味道鲜美，营养丰富。

15、具体做法请看我们的操作：准备三黄鸡半只，先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块，放入盆中备用。

16、冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中。

17、准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块，切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒花椒，红干椒和两粒八角备用。

18、等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水，然后加入料酒适量去腥。

19、焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用。

20、锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍。

21、等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中。

22、盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味。

23、25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开。

24、盛入盘中，再淋上少许香油增香，就可以上桌食用了。

25、好了，这道非常美味的冬瓜炖鸡就做好了。

26、冬瓜也是秋天的应季菜，在鸡汤里加入冬瓜也能使鸡汤更加鲜香美味，口味清甜，适合各个年龄段的朋友食用。

27、下面是所用到的食材和调料：食材：冬瓜，三黄鸡，花椒，八角，红干椒，大葱，生姜调料：食盐，胡椒粉，料酒，香油冬瓜炖鸡汤的用料鸡 冬瓜 葱 香菜 姜 蒜片 高汤冬瓜炖鸡汤的做法步骤步骤 1鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎步骤 2将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净步骤 3姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。

28、这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出步骤 4再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可。

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